เราได้พูดถึงระบบย่อยอาหารและอวัยวะโดยตรงไปแล้ว แต่เพื่อให้เข้าใจอย่างถ่องแท้ เราต้องพูดถึงอวัยวะเสริมว่ามันคืออะไรและมีหน้าที่อะไร!
เหตุใดจึงสำคัญที่ต้องเข้าใจว่าอวัยวะส่วนเสริมของระบบย่อยอาหารคืออะไร
ส่วนใหญ่เป็นเพราะสารคัดหลั่งต่าง ๆ ถูกปล่อยออกสู่ทางเดินอาหารโดยบางส่วนมาจากต่อมในเยื่อบุของอวัยวะ เช่น น้ำย่อย และบางส่วนโดยต่อมที่อยู่นอกระบบทางเดินอาหารซึ่งโดยรวมแล้วการย่อยอาหารสมบูรณ์
อวัยวะส่วนเสริมของระบบย่อยอาหารคืออะไร?
เริ่มต้นด้วยการทำรายการเพื่อทำความเข้าใจว่าคืออะไร จากนั้นให้นิยามแต่ละรายการในแบบเฉพาะเจาะจง:
- ต่อมน้ำลาย 3 คู่
- ตับอ่อน
- ตับและทางเดินน้ำดี
ต่อมน้ำลาย
ต่อมน้ำลายมีอยู่ในช่องปากและหลั่งสารคัดหลั่งเข้าไปในปาก ซึ่งคุณสามารถจินตนาการได้ว่าสารคัดหลั่งนี้คือน้ำลาย
น้ำลายคือการหลั่งรวมกันของต่อมน้ำลายและต่อมน้ำมูกขนาดเล็กที่หลั่งในช่องปาก และเชื่อหรือไม่ว่าในแต่ละวันเราผลิตน้ำลายประมาณ 1.5 ลิตรต่อวัน ซึ่งประกอบไปด้วย:
- อากัว
- เกลือแร่.
- เอนไซม์ที่สำคัญมากที่เรียกว่าอะไมเลสในน้ำลาย
- บูเกอร์
- ไลโซซิม.
- อิมมูโนโกลบูลิน
- ปัจจัยการแข็งตัวของเลือด
เรามีต่อมสามคู่: ต่อมหู, ต่อมใต้ขากรรไกรล่าง, และต่อมใต้ลิ้น
1 ต่อมพาโรติด
เหล่านี้จะอยู่ที่แต่ละด้านของใบหน้า ด้านล่างของอะคูสติกมีทัสภายนอก
และแต่ละต่อมจะมีท่อพาโรติด (parotid duct) ที่เปิดออกสู่ช่องปากในระดับฟันกรามซี่ที่สอง
ต่อมใต้สมอง 2 อัน
เหล่านี้จะอยู่ที่แต่ละด้านของใบหน้าใต้มุมของกราม
และท่อใต้ขากรรไกรทั้งสองเปิดอยู่บนพื้นปาก โดยท่อหนึ่งอยู่ที่ด้านข้างของลิ้น
3 ต่อมใต้ลิ้น
ต่อมเหล่านี้อยู่ใต้เยื่อเมือกของพื้นปาก ตรงข้ามกับต่อมใต้ขากรรไกรล่าง
พวกมันมีท่อเล็ก ๆ มากมายที่เปิดออกสู่พื้นปาก
หน้าที่ของต่อมน้ำลายและน้ำลาย
หน้าที่หลักของต่อมเหล่านี้และของน้ำลายมีดังต่อไปนี้:
การย่อยทางเคมีของพอลิแซ็กคาไรด์ น้ำลายประกอบด้วยเอ็นไซม์อะไมเลส ซึ่งมีหน้าที่ในการเริ่มสลายน้ำตาลเชิงซ้อน แล้วเปลี่ยนเป็นมอลโตสไดแซ็กคาไรด์
อาหารหล่อลื่น. อาหารแห้งที่เข้าปากจะถูกชุบและหล่อลื่นด้วยน้ำลายก่อนที่จะเปลี่ยนเป็นยาลูกกลอนพร้อมกลืน
ทำความสะอาดและหล่อลื่น จำเป็นต้องมีน้ำลายไหลอย่างเพียงพอเพื่อทำความสะอาดช่องปากและทำให้เนื้อเยื่ออ่อนนุ่ม ชุ่มชื้น และยืดหยุ่น ช่วยป้องกันการทำลายเยื่อเมือกจากอาหารที่หยาบหรือขัดสี
การป้องกันที่ไม่เฉพาะเจาะจง ไลโซไซม์ อิมมูโนโกลบูลิน และปัจจัยการแข็งตัวต่อสู้กับจุลินทรีย์ที่บุกรุก
ต่อมรับรสถูกกระตุ้นโดยสารเคมีในสารละลายเท่านั้น อาหารแห้งจะกระตุ้นความรู้สึกของรสชาติหลังจากผสมกับน้ำลายแล้วเท่านั้น
ตับอ่อน
ตับอ่อนเป็นตับอ่อนที่มีความยาว 12-15 ซม. อยู่ในช่องท้องด้านซ้ายและบริเวณใต้ลิ้นปี่ของช่องท้อง ประกอบด้วยส่วนหัวที่กว้าง ลำตัว และหางที่แคบ
ส่วนหัวอยู่ในส่วนโค้งของลำไส้เล็กส่วนต้น ลำตัวอยู่หลังกระเพาะอาหาร ส่วนหางอยู่ด้านหน้าของไตด้านซ้ายและไปถึงม้าม
เกี่ยวกับหน้าที่ของมัน ตับอ่อนเป็นต่อมไร้ท่อและต่อมไร้ท่อ
–ตับอ่อนนอกระบบ
ประกอบด้วย lobules จำนวนมากที่ประกอบด้วย alveoli ขนาดเล็กซึ่งผนังประกอบด้วยเซลล์คัดหลั่ง
แต่ละกลีบจะถูกระบายออกโดยท่อเล็กๆ และในที่สุดท่อเหล่านี้จะรวมกันเป็นท่อตับอ่อน ซึ่งไหลผ่านต่อมทั้งหมดและเปิดเข้าสู่ลำไส้เล็กส่วนต้น
ก่อนเข้าสู่ลำไส้เล็กส่วนต้น ท่อตับอ่อนจะเชื่อมต่อกับท่อน้ำดีทั่วไปเพื่อสร้างหลอดตับและตับอ่อน การเปิดลำไส้เล็กส่วนต้นของ ampulla ถูกควบคุมโดยกล้ามเนื้อหูรูดของตับและตับอ่อน (กล้ามเนื้อหูรูดของ Oddi)
ในระดับการย่อยอาหาร หน้าที่ของตับอ่อนส่วนนอกคือการผลิตน้ำย่อยจากตับอ่อนที่มีเอนไซม์ที่ย่อยคาร์โบไฮเดรต โปรตีน และไขมัน
–ตับอ่อนต่อมไร้ท่อ
กระจายไปทั่วต่อมเป็นกลุ่มของเซลล์พิเศษที่เรียกว่าเกาะตับอ่อน (islets of Langerhans) เกาะเล็กเกาะน้อยเหล่านี้ไม่มีท่อ ดังนั้นฮอร์โมนจึงกระจายเข้าสู่กระแสเลือดโดยตรง
หน้าที่ของตับอ่อนต่อมไร้ท่อคือการหลั่งฮอร์โมนอินซูลินและกลูคากอน ซึ่งเกี่ยวข้องกับการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดเป็นหลัก
หน้าที่ของตับอ่อน
ในฐานะที่เป็นส่วนหนึ่งของระบบต่อมไร้ท่อ ตับอ่อนจะหลั่งเอนไซม์ที่ทำงานร่วมกับน้ำดีจากตับและถุงน้ำดีเพื่อช่วยย่อยสลายสารเพื่อการย่อยและการดูดซึมที่เหมาะสม
เอนไซม์ที่ผลิตโดยตับอ่อนสำหรับการย่อยอาหาร ได้แก่ :
- ไลเปสเพื่อย่อยไขมัน
- อะไมเลสเพื่อย่อยคาร์โบไฮเดรต
- ไคโมทริปซินและทริปซินเพื่อย่อยโปรตีน
ตับอ่อนมีหน้าที่ผลิตเอ็นไซม์ทันทีที่อาหารไปถึงกระเพาะอาหาร และเอ็นไซม์เหล่านี้จะเดินทางผ่านท่อหลายชุดจนกระทั่งไปถึงท่อหลักของตับอ่อน
ท่อตับอ่อนหลักมาบรรจบกับท่อน้ำดีทั่วไป ซึ่งนำน้ำดีจากถุงน้ำดีและตับไปยังลำไส้เล็กส่วนต้น จุดนัดพบนี้เรียกว่า Vater's ampulla
น้ำดีจากถุงน้ำดีและเอนไซม์จากตับอ่อนจะถูกปล่อยเข้าสู่ลำไส้เล็กส่วนต้นเพื่อช่วยย่อยไขมัน คาร์โบไฮเดรต และโปรตีน เพื่อให้ระบบย่อยอาหารดูดซึมได้
การทำงานของต่อมไร้ท่อ
ในฐานะที่เป็นส่วนหนึ่งของระบบต่อมไร้ท่อ ตับอ่อนจะหลั่งฮอร์โมนหลัก 2 ชนิดที่มีความสำคัญต่อการควบคุมระดับน้ำตาล (หรือที่เรียกว่าน้ำตาลในเลือด):
- อินซูลิน: ตับอ่อนหลั่งฮอร์โมนนี้เพื่อลดระดับน้ำตาลในเลือดเมื่อระดับน้ำตาลในเลือดสูงเกินไป
- กลูคากอน: ตับอ่อนหลั่งฮอร์โมนนี้เพื่อเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดเมื่อระดับต่ำเกินไป
ระดับน้ำตาลในเลือดที่สมดุลมีบทบาทสำคัญในตับ ไต และแม้แต่สมอง การหลั่งฮอร์โมนเหล่านี้อย่างเหมาะสมมีความสำคัญต่อระบบต่างๆ ของร่างกาย เช่น ระบบประสาท และระบบหัวใจและหลอดเลือด
ตับ
ตับเป็นต่อมที่ใหญ่ที่สุดในร่างกาย มีน้ำหนักระหว่าง 1 ถึง 2.3 กก. มันตั้งอยู่ที่ส่วนบนของช่องท้อง ครอบครองพื้นที่ส่วนใหญ่ของภาวะ hypochondriac ด้านขวา ส่วนหนึ่งของบริเวณ epigastric และขยายเข้าไปในบริเวณ hypochondriac ด้านซ้าย
พื้นผิวด้านบนและด้านหน้าเรียบและโค้งเพื่อให้สอดคล้องกับพื้นผิวด้านล่างของไดอะแฟรม พื้นผิวด้านหลังเป็นโครงร่างที่ไม่สม่ำเสมอ
ตับถูกห่อหุ้มด้วยแคปซูลบาง ๆ ที่ไม่ยืดหยุ่นและถูกหุ้มด้วยชั้นเยื่อบุช่องท้องอย่างไม่สมบูรณ์ การพับของเยื่อบุช่องท้องก่อตัวเป็นเอ็นยึดตับกับใต้ผิวไดอะแฟรม
มันถูกตรึงไว้ส่วนหนึ่งโดยเอ็นเหล่านี้และบางส่วนโดยแรงดันจากอวัยวะในช่องท้อง
ตับมีสี่แฉก สองอันที่เห็นได้ชัดเจนที่สุดคือกลีบขวาขนาดใหญ่และกลีบซ้ายรูปลิ่มที่เล็กกว่า อีกสองแฉกหางและควอเรตเป็นพื้นที่บนพื้นผิวด้านหลัง
ก้อนของตับประกอบด้วยก้อนเล็ก ๆ ที่มองเห็นได้ด้วยตาเปล่า
แฉกเหล่านี้มีลักษณะเป็นโครงร่างหกเหลี่ยมและประกอบด้วยเซลล์รูปลูกบาศก์หรือเซลล์ตับ ซึ่งเรียงตัวเป็นคอลัมน์คู่ที่แผ่ออกมาจากเส้นเลือดดำส่วนกลาง
ระหว่างคอลัมน์เซลล์สองคู่ มีไซน์ซอยด์ (หลอดเลือดที่มีผนังไม่สมบูรณ์) ที่มีส่วนผสมของเลือดจากแขนงเล็ก ๆ ของหลอดเลือดดำพอร์ทัลและหลอดเลือดแดงตับ
ในบรรดาเซลล์ที่เรียงรายอยู่ในไซน์ซอยด์ ได้แก่ แมคโครฟาจตับ (เซลล์ Kupffer) ซึ่งมีหน้าที่กินและทำลายสิ่งแปลกปลอมที่มีอยู่ในเลือดที่ไหลผ่านตับ
เลือดไหลจากไซนัสอยด์เข้าสู่หลอดเลือดดำส่วนกลางหรือส่วนกลาง จากนั้นสิ่งเหล่านี้จะรวมตัวกับเส้นเลือดของกลีบอื่นๆ เกิดเป็นเส้นเลือดใหญ่ขึ้น จนในที่สุดพวกมันจะกลายเป็นเส้นเลือดตับที่ออกจากตับและทำให้ Vena Cava ด้อยกว่าอยู่ใต้ไดอะแฟรม
หน้าที่ของตับ
ตับมีหน้าที่หลายอย่าง ลองวิเคราะห์โดยรวม:
- การหลั่งน้ำดี:เซลล์ตับสังเคราะห์ส่วนประกอบน้ำดีของเลือดแดงและเลือดดำผสมในไซนัสอยด์ ซึ่งรวมถึงเกลือน้ำดี เม็ดสีน้ำดี และคอเลสเตอรอล
- เมแทบอลิซึมของคาร์โบไฮเดรต:การเปลี่ยนกลูโคสเป็นไกลโคเจนเมื่อมีอินซูลินและการเปลี่ยนไกลโคเจนในตับกลับไปเป็นกลูโคสเมื่อมีกลูคากอน การเปลี่ยนแปลงเหล่านี้เป็นตัวควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดที่สำคัญ
- การเผาผลาญไขมัน:การลดความอิ่มตัวของไขมัน กล่าวคือ มันเปลี่ยนไขมันที่เก็บไว้ให้อยู่ในรูปแบบที่เนื้อเยื่อสามารถนำไปใช้เพื่อให้พลังงานได้
- เมแทบอลิซึมของโปรตีน:การปนเปื้อนของกรดอะมิโนจะกำจัดส่วนที่เป็นไนโตรเจนของกรดอะมิโนที่ไม่จำเป็นสำหรับการสร้างโปรตีนใหม่ ยูเรียเกิดจากส่วนที่เป็นไนโตรเจนซึ่งขับออกทางปัสสาวะ นอกจากนี้ยังทำลายสารพันธุกรรมในเซลล์ที่เสื่อมสภาพในร่างกายเพื่อสร้างกรดยูริกที่ขับออกทางปัสสาวะ
- การแปลง:กำจัดส่วนที่เป็นไนโตรเจนของกรดอะมิโนและจับกับโมเลกุลคาร์โบไฮเดรตอื่นๆ เกิดเป็นกรดอะมิโนใหม่ที่ไม่จำเป็น การสังเคราะห์โปรตีนในพลาสมาและปัจจัยการแข็งตัวของเลือดส่วนใหญ่จากกรดอะมิโนที่มีอยู่เกิดขึ้นในตับ
- การสลายตัวของเม็ดเลือดแดงและการป้องกันต่อจุลินทรีย์:สิ่งนี้ดำเนินการโดยเซลล์ phagocytic Kupffer (ตับขนาดใหญ่) ในไซนัส
- ดีท็อกซ์ของยาเสพติดและสารอันตราย:ซึ่งรวมถึงเอทานอล (แอลกอฮอล์) และสารพิษที่ผลิตโดยจุลินทรีย์
- เมแทบอลิซึมของเอทานอล
- การหยุดทำงานของฮอร์โมน: ได้แก่ อินซูลิน กลูคากอน คอร์ติซอล อัลโดสเตอโรน ไทรอยด์ และฮอร์โมนเพศ
- การสังเคราะห์ "วิตามินเอ" จากแคโรทีน:แคโรทีนเป็นโปรวิตามินที่พบในพืชบางชนิด เช่น แครอทและผักใบเขียว
- การผลิตความร้อน:ตับใช้พลังงานจำนวนมาก มีอัตราการเผาผลาญสูง และสร้างความร้อนจำนวนมาก เป็นอวัยวะหลักที่ให้ความร้อนแก่ร่างกาย
ตับมีส่วนร่วมในการเก็บ:
- วิตามินที่ละลายในไขมัน: A, D, E, K.
- เหล็กและทองแดง
- วิตามินที่ละลายน้ำได้บางชนิด เช่น ไรโบฟลาวิน ไนอาซิน ไพริดอกซิน กรดโฟลิก และวิตามินบี 12
จนถึงตอนนี้ เราได้วิเคราะห์ชุดของอวัยวะเสริมของระบบย่อยอาหาร เพื่อดูระบบย่อยอาหารทั้งหมด คุณสามารถไปที่ลิงค์ต่อไปนี้:ระบบย่อยอาหาร